La formación en higiene alimentaria y en la correcta gestión de alérgenos no es solo una obligación legal: es una de las principales barreras de prevención frente a intoxicaciones, contaminaciones cruzadas y riesgos graves para la salud del consumidor. Tanto el Reglamento (CE) 852/2004 como las normativas nacionales exigen que todo el personal manipulador de alimentos esté debidamente formado y capacitado. Desde nuestra consultoría impartimos cursos prácticos y actualizados en higiene alimentaria y alérgenos, adaptados a cada sector (industria, restauración, distribución, etc.) y nivel de responsabilidad. Todos los cursos incluyen materiales, ejemplos reales, resolución de dudas y certificado válido oficialmente, conforme a la normativa vigente.